タコのマリネ

【材料】２人分

・ゆでダコ　　　　　　３００ｇ
・きゅうり　　　　　　１／２本
・玉ねぎ　　　　　　　１／４個
・オリーブの実　　　　５～６個
・バジル（または青じそ）５～６枚

＜マリネ液＞
・オリーブオイル　　大さじ４
・レモン　　　　　　１／２個
・にんにく　　　　　１片
・白ワイン　　　　　大さじ３
・塩　　　　　　　　小さじ１／２
・こしょう　　　　　少々
・ローリエ　　　　　１枚 　
・赤唐辛子　　　　　１本

【作り方】

１　ゆでダコはぶつ切り。きゅうり、オリーブの実は薄切り。タマネギはみじん切り。

２　ボールに（１）を入れ、オリーブ油と白ワインとレモンの絞り汁をかけ、にんにくをすりおろしたものと塩・コショウで味を整える。

３　バジルのみじん切り（なければ青じそと乾燥バジルでOK）、種をぬいた赤唐辛子、ローリエを入れて混ぜ、半日つけ込む。

【memo】

ニンジンやセロリなどを加えてもいいですね。
オリーブの実（スタッフド・オリーブ）は赤いピメント入りを使うと彩りがきれいです。
調味料は味をみて加減し、かくし味にお醤油を入れても。