カラマーレスフリートス

材料】

・イカ　　　　　　２ハイ
・薄力粉　　　　　大さじ４
・卵　　　　　　　１個
・塩、こしょう　　少々
・揚げ油　　　　　適量
・レモン　　　　　１／４個

【作り方】

１　イカは内蔵と軟骨をとって皮をむき、胴の部分のみ輪切りにする。

２　輪切りにしたイカの水分をペーパータオルでふき取り、軽く塩・こしょうをふる。

３　イカに薄力粉をまぶし、とき卵をくぐらせたらすぐに１８０度くらいの油でさっと揚げる。

４　塩、レモンを添えて。

【memo】

イカは甲のないスルメイカ、ヤリイカなど胴がリングになるものを使います。
（残った足やエンペラは他のお料理に利用してくださいね。）

ビニール袋の中に、薄力粉とイカを入れてまぶすと手が汚れません。
とき卵をつけたら、すぐに揚げ油の中へ。

イカは火のとおりがはやいので、１０～１５秒ぐらいで色づいたら出来上がりです。
揚げ油はオリーブオイルを使うのが理想的ですが、ふだんの油と半々にしても。

薄力粉を炭酸水で溶いて、天ぷらのように揚げる方法もあります。